Biffsallad med glasnudlar
I dag kom Emil hem till mig och ville laga mat, jag blir så glad att även han har intresse för matlagning, och han är riktigt duktig. Han gillar det asiatiska köket så det blev en biffsallad med glasnudlar. Receptet hittade han på www.köket.se, @Jenniewaldén.
Jättegott blev det, kan varmt rekommendera detta.
Biffsallad med glasnudlar 4 port
Sallad:
500 gr ryggbiff
250 gr glasnudlar
1 gurka
1 morot
10 cm rättika
1 dl sockerärtor
70 gr babyspenat
100 gr jordnötter
3 salladslökar
1 kruka koriander
1 kruka mynta
smör och olja att steka i
Dressing:
2 limefrukter
3 msk fisksås
2,5 palmsocker(eller farinsocker)
1 klyfta vitlök, riven
2 msk ingefära, riven
1 röd chilifrukt, finhackad
1 Riv skalet på lime med zestjärn och pressa saften. Riv ingefära och vitlök samt finhacka chili. Blanda ihop med fisksås och socker. Ställ åt sidan.
2 Koka nnudlarna, skölj väl i kallt vatten så nudlarana blir helt kalla, droppa av väl och lägg i en salladsskål.
3 Skala gurkan och klyv på mitten, skrapa ur kärnorna och dela en gång till på längden. Skär gurkan sen i tärningar. Skär morot och rättika i tändsticksstavar, strimla sockerärtor samt skiva salladslöken. Grovhacka korianderstjälkarna men spara bladen. Lägg alla grönsaker förutom korianderbladen i salladsskålen med glasnudlar. Häll på dressingen och vänd runt. Plocka myntabladen och lägg överst med korianderblad och jordnötter.
4 Salta och peppra ryggbiffen. Stek i en het panna i smör och olja till den stekgrad du gillar. Låt köttet vila en stund. Skiva sedan upp och toppa salladen innan servering. Sen är det bara att njuuta.